Name
Einheit
Preis
Anzahl
Snack- und Stehbuffet I
pro Person
21,00 €
* Antipasti mit Rucola und gehobeltem Parmesan
* Vitello Tonnato von der Putenbrust mit Kapern und frischen Kräutern
* Großes Salatbuffet mit Hausdressing
* Brot, Butter, Olivenöl und Meersalz
* Saté-Spieße von der Maispoularde auf asiatischem Gemüse und frischem Koriander
* Mariniertes Hokifilet auf jungem Lauch und Duftreis
* Auswahl an Dim Sum, Frühlingsrollen und Wan Tan mit verschiedenen Dipps
* Zitronengras Panna Cotta mit Passionsfruchtdipp
* Exotischer Fruchtsalat mit Minze
* Espressomousse
* Antipasti mit Rucola und gehobeltem Parmesan
* Vitello Tonnato von der Putenbrust mit Kapern und frischen Kräutern
* Großes Salatbuffet mit Hausdressing
* Brot, Butter, Olivenöl und Meersalz
* Saté-Spieße von der Maispoularde auf asiatischem Gemüse und frischem Koriander
* Mariniertes Hokifilet auf jungem Lauch und Duftreis
* Auswahl an Dim Sum, Frühlingsrollen und Wan Tan mit verschiedenen Dipps
* Zitronengras Panna Cotta mit Passionsfruchtdipp
* Exotischer Fruchtsalat mit Minze
* Espressomousse
Snack- und Stehbuffet II
pro Person
24,00 €
* Räucherlachs auf Kartoffelrösti mit Meerrettichschaum
* Ceasar Salat mit Spezialdressing, Croûtons und gehobeltem Parmesan
* Gebackene Mozzarella- und Peperonisticks mit Dipps
* Großes Salatbuffet mit einer Vielzahl von Toppings
* Mezzalune mit Auberginen-Zucchinifüllung und Parmesanschaum
* Paellapfanne mit Garnelen, Tilapiafilet sowie frischem Gemüse und Safran
* Piccata von der Maispoularde mit fruchtiger Tomatensauce und Basilikum Gnocchi
* 2erlei Schokoladenmousse
* Crème Brûlée
* Fruchtspieße mit und ohne Schokolade
* Räucherlachs auf Kartoffelrösti mit Meerrettichschaum
* Ceasar Salat mit Spezialdressing, Croûtons und gehobeltem Parmesan
* Gebackene Mozzarella- und Peperonisticks mit Dipps
* Großes Salatbuffet mit einer Vielzahl von Toppings
* Mezzalune mit Auberginen-Zucchinifüllung und Parmesanschaum
* Paellapfanne mit Garnelen, Tilapiafilet sowie frischem Gemüse und Safran
* Piccata von der Maispoularde mit fruchtiger Tomatensauce und Basilikum Gnocchi
* 2erlei Schokoladenmousse
* Crème Brûlée
* Fruchtspieße mit und ohne Schokolade
"Flanieren in einer anderen Welt" -ab 100 Pers.-
pro Person
105,00 €
EXOTISCHES BUFFET
* Frittierte Chili Meat Balls im Bananenblatt
* Bouillabaisse von Neuseelandfischen mit Ingwer-Knoblauchbaguette
* Pink Salad
* Rotes Curry mit Snapperfilet, Limonen- und Ananasreis
* Feurige Stubenkükenpaella mit Muscheln und Safran
FILM SET
* Sandwich mit Poularde, Lachs und Käse
* Wraps mit Frischkäse, Thunfisch und Meeresfrüchten
* Kleiner Ceasar Salat mit Croûtons und confierten Tomaten
* Kalbsfrikadellen mit lauwarmen Rucola-Kartoffelsalat
* Kleine Muffins und Doughnuts
KONZERT AREA - MARKTSTÄNDE
* Classic Canapèes von Lachs, Roastbeef und Tête de Moine
* Lammkoteletts mit Ratatouille und Pestognocchi (große Pfanne)
* Piccata vom Pangasiusfilet auf Olivenpolenta
* Mousse von der Schokolade Kaffee Noir
SNACK LOUNGE
* Mini Hamburger mit knackigem Salat, Tomaten und Dipps
* Hot Dogs mit Röstzwiebeln und scharfer Sauce
* Pizzaecken mit Serano, Rucola und Parmesan
* Garnelen im Knuspermantel mit Aioli Dipp
FUSION KITCHEN
* Live Sushi Stand
* Kalbstatar auf Kröpök mit Sesam und Telliecherrypfeffer
* Eiernudeln mit gebratenem Gemüse und Rindfleischspitzen
* Yakitori und Saté-Spieße mit verschiedenen Dipps
* Carpaccio vom Thunfisch mit Ingwer und Sojadipp
* Meeresfrüchte Salat "Nobu Style"
* Panna Cotta von Limonenblättern
"GEMÜTLICHE RUNDE"
* Verschiedene Blechkuchen
* Schokoladenbrunnen mit Fruchtspießen
* Mini Windbeutel mit Früchten
* Topfenpalatschinken mit Marillenmarmelade
* Mandelgebäck
EXOTISCHES BUFFET
* Frittierte Chili Meat Balls im Bananenblatt
* Bouillabaisse von Neuseelandfischen mit Ingwer-Knoblauchbaguette
* Pink Salad
* Rotes Curry mit Snapperfilet, Limonen- und Ananasreis
* Feurige Stubenkükenpaella mit Muscheln und Safran
FILM SET
* Sandwich mit Poularde, Lachs und Käse
* Wraps mit Frischkäse, Thunfisch und Meeresfrüchten
* Kleiner Ceasar Salat mit Croûtons und confierten Tomaten
* Kalbsfrikadellen mit lauwarmen Rucola-Kartoffelsalat
* Kleine Muffins und Doughnuts
KONZERT AREA - MARKTSTÄNDE
* Classic Canapèes von Lachs, Roastbeef und Tête de Moine
* Lammkoteletts mit Ratatouille und Pestognocchi (große Pfanne)
* Piccata vom Pangasiusfilet auf Olivenpolenta
* Mousse von der Schokolade Kaffee Noir
SNACK LOUNGE
* Mini Hamburger mit knackigem Salat, Tomaten und Dipps
* Hot Dogs mit Röstzwiebeln und scharfer Sauce
* Pizzaecken mit Serano, Rucola und Parmesan
* Garnelen im Knuspermantel mit Aioli Dipp
FUSION KITCHEN
* Live Sushi Stand
* Kalbstatar auf Kröpök mit Sesam und Telliecherrypfeffer
* Eiernudeln mit gebratenem Gemüse und Rindfleischspitzen
* Yakitori und Saté-Spieße mit verschiedenen Dipps
* Carpaccio vom Thunfisch mit Ingwer und Sojadipp
* Meeresfrüchte Salat "Nobu Style"
* Panna Cotta von Limonenblättern
"GEMÜTLICHE RUNDE"
* Verschiedene Blechkuchen
* Schokoladenbrunnen mit Fruchtspießen
* Mini Windbeutel mit Früchten
* Topfenpalatschinken mit Marillenmarmelade
* Mandelgebäck
BBQ - Buffet auf unserer Sommerterrasse (saisonal)
pro Person
39,00 €
Vorspeise
VORSPEISE
* Großes Salatbuffet, verschiedene Dressings und Marinaden
* Ceasars Salad-Spezial mit Croûtons und gehobeltem Parmesan
* Verschiedene Antipasti
* Auswahl an luftgetrockneten Schinken mit Grissini
* Geflügel-Currysalat
* Ciabatta, Nußbrote und Baguette mit frischer Faßbutter
* Großes Salatbuffet, verschiedene Dressings und Marinaden
* Ceasars Salad-Spezial mit Croûtons und gehobeltem Parmesan
* Verschiedene Antipasti
* Auswahl an luftgetrockneten Schinken mit Grissini
* Geflügel-Currysalat
* Ciabatta, Nußbrote und Baguette mit frischer Faßbutter
Hauptgang
HAUPTGANG (Vom Grill)
* Rib Eyesteak mit grünem Pfeffer
* Meeresfrüchtespieß mit Limonen und Olivenöl
* Spare Ribs mit feuriger BBQ-Sauce
* Knusprige Chicken Wings
* Lachskotelett aus der Kräutermarinade
(Beilagen)
* Knackiges Gemüse aus dem Wok
* Zuckermais mit Kräutern gebraten
* Bohnen auf Schalottenconfit
* Ofenkartoffel mit Sour Creme
* Kartoffelgratin und Tomatenreis
* Rib Eyesteak mit grünem Pfeffer
* Meeresfrüchtespieß mit Limonen und Olivenöl
* Spare Ribs mit feuriger BBQ-Sauce
* Knusprige Chicken Wings
* Lachskotelett aus der Kräutermarinade
(Beilagen)
* Knackiges Gemüse aus dem Wok
* Zuckermais mit Kräutern gebraten
* Bohnen auf Schalottenconfit
* Ofenkartoffel mit Sour Creme
* Kartoffelgratin und Tomatenreis
Dessert
DESSERT
* Opera von weißem Kaffee und Nougat
* Zitronengras Panna Cotta
* Fruchtsalat in der Wassermelone serviert
* Orangen-Campari-Gelee
* Opera von weißem Kaffee und Nougat
* Zitronengras Panna Cotta
* Fruchtsalat in der Wassermelone serviert
* Orangen-Campari-Gelee
Euro Asiatisches Buffet -ab 25 Personen-
pro Person
58,00 €
Vorspeise
VORSPEISE
* Nigiri und Maki Sushi von Lachs und Thunfisch mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce
* Vitello tonnato vom Kalb mit Kapernfrüchten und getrockneten Tomaten
* Oktopussalat mit scharfer Sauce und geröstetem Sesam
* Ceasar Salat mit Spezialdressing, Croûtons, gehobeltem Parmesan und Käsestange
* Asiatischer Salat mit Chili Prawns
* Melone und Parmaschinken mit Grissini
* Tomaten-Mozzarella Spieße und Salat mit Rucola dazu alten Balsamico
* Verschiedene Feinkost- und Blattsalate mit Toppings und Dressings
* Brot und Butter
* Nigiri und Maki Sushi von Lachs und Thunfisch mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce
* Vitello tonnato vom Kalb mit Kapernfrüchten und getrockneten Tomaten
* Oktopussalat mit scharfer Sauce und geröstetem Sesam
* Ceasar Salat mit Spezialdressing, Croûtons, gehobeltem Parmesan und Käsestange
* Asiatischer Salat mit Chili Prawns
* Melone und Parmaschinken mit Grissini
* Tomaten-Mozzarella Spieße und Salat mit Rucola dazu alten Balsamico
* Verschiedene Feinkost- und Blattsalate mit Toppings und Dressings
* Brot und Butter
Hauptgang
HAUPTGANG
* Rotes Garnelencurry mit Gemüse und Basmatireis
* Rindfleisch mit Bambus, Strohpilzen und gebratenen Eiernudeln
(Aus dem Wok)
* Pangasiusfilet mit Chilli und Limonen gebraten Pakchoy und Duftreis
* Maispoularde gefüllt mit Bambus und Sprossen auf Pflaumensauce und Ingwerschaum
* Verschiedene Dim Sum und Frühlingsrollen mit Sweet Garlic Sauce und dreierlei Dipps
(Vom Buffet)
* Rotes Garnelencurry mit Gemüse und Basmatireis
* Rindfleisch mit Bambus, Strohpilzen und gebratenen Eiernudeln
(Aus dem Wok)
* Pangasiusfilet mit Chilli und Limonen gebraten Pakchoy und Duftreis
* Maispoularde gefüllt mit Bambus und Sprossen auf Pflaumensauce und Ingwerschaum
* Verschiedene Dim Sum und Frühlingsrollen mit Sweet Garlic Sauce und dreierlei Dipps
(Vom Buffet)
Dessert
DESSERT
* Crème Brûllée von Grünem Tee
* Kokos Mango Panna Cotta
* Ananassorbet und Erdbeer-Minzsalat
* Exotischer Obstsalat
* Passionsfruchtschaum
* Himbeer-Aprikosenschnitte
* Crème Brûllée von Grünem Tee
* Kokos Mango Panna Cotta
* Ananassorbet und Erdbeer-Minzsalat
* Exotischer Obstsalat
* Passionsfruchtschaum
* Himbeer-Aprikosenschnitte
Fisch- und Krustentier Buffet -ab 25 Personen-
pro Person
25,00 €
Vorspeise
VORSPEISE
* Salat von Meeresfrüchten mit frisch aufgeschlagenem Champagner-Joghurtschaum
* Cocktail von Eismeergarnelen mit Staudensellerie
* Steinchampignons und Oliven
* Hummermedaillons "Classic" mit Forellenkaviar
* Gelee von Edelfischen mit Bouillabaise Salat und Kräuetrbaguette
* Verschiedene luftgetrocknete Schinken mit Rucolasalat und getrockneten Tomaten
* Feinkostsalate, Blattsalate
* Auswahl an verschiedenen Brotsorten und französischer Rahmbutter
* Salat von Meeresfrüchten mit frisch aufgeschlagenem Champagner-Joghurtschaum
* Cocktail von Eismeergarnelen mit Staudensellerie
* Steinchampignons und Oliven
* Hummermedaillons "Classic" mit Forellenkaviar
* Gelee von Edelfischen mit Bouillabaise Salat und Kräuetrbaguette
* Verschiedene luftgetrocknete Schinken mit Rucolasalat und getrockneten Tomaten
* Feinkostsalate, Blattsalate
* Auswahl an verschiedenen Brotsorten und französischer Rahmbutter
Suppe
SUPPE
* New England Clam Showder
* New England Clam Showder
Hauptgang
HAUPTGANG
* Zirtonengrasspieß von Seeteufel und Lachs mit Wasabischaum und Kartoffelschnee
* Blackned Heilbutt auf Rahmrisotto und Erbsen à la francaise
* Paella von Krusten- und Schalentieren
* Maispoulardenbrust mit Rosmarin gebraten
* Kohlrabi à la crème und Pasta mit Tomatenpesto
* Zirtonengrasspieß von Seeteufel und Lachs mit Wasabischaum und Kartoffelschnee
* Blackned Heilbutt auf Rahmrisotto und Erbsen à la francaise
* Paella von Krusten- und Schalentieren
* Maispoulardenbrust mit Rosmarin gebraten
* Kohlrabi à la crème und Pasta mit Tomatenpesto
Dessert
DESSERT
* Nougat-Krokantmousse
* Zitronengras Panna Cotta
* Fruchtsalat
* Tiramisu
* Apfelstrudel
* Nougat-Krokantmousse
* Zitronengras Panna Cotta
* Fruchtsalat
* Tiramisu
* Apfelstrudel
Ganzjahres Buffet -ab 25 Personen-
pro Person
48,00 €
Vorspeise
VORSPEISE
* Geräucherte Entenbrust mit süß-saurem Linsensalat
* Hausgebeizter Wildlachs mit Forellenkaviar und Salat von Gartengurken
* Gebratene Garnelen mit mariniertem Rucola und confierten Tomaten
* Carpaccio vom Weideochsen mit Sauce Cipriani und Kapernfrüchten
* Verschiedene Feinkost- und Blattsalate mit Toppings und Dressings
* Auswahl von Räucherfischen mit verschiedenen Saucen
* Brot und Brötchen mit frischer Fassbutter
* Geräucherte Entenbrust mit süß-saurem Linsensalat
* Hausgebeizter Wildlachs mit Forellenkaviar und Salat von Gartengurken
* Gebratene Garnelen mit mariniertem Rucola und confierten Tomaten
* Carpaccio vom Weideochsen mit Sauce Cipriani und Kapernfrüchten
* Verschiedene Feinkost- und Blattsalate mit Toppings und Dressings
* Auswahl von Räucherfischen mit verschiedenen Saucen
* Brot und Brötchen mit frischer Fassbutter
Suppe
SUPPE
* Brunnenkressecrème mit Chile-Camerones
* Brunnenkressecrème mit Chile-Camerones
Hauptgang
HAUPTGANG
* Loup de mer in der Salzkruste gegart auf Tomaten-Olivenbutter mit glasierten Gnocchi und Salbeischaum
* Mediterrane Gemüseauswahl
* Rosa gebratene Lammhüfte mit Oliven-Thymiansauce und Kartoffelgratin
* Hochrippe vom Rind mit Kräuterkruste auf Artischockenbarigoule und frischer Tagliatelle
* Loup de mer in der Salzkruste gegart auf Tomaten-Olivenbutter mit glasierten Gnocchi und Salbeischaum
* Mediterrane Gemüseauswahl
* Rosa gebratene Lammhüfte mit Oliven-Thymiansauce und Kartoffelgratin
* Hochrippe vom Rind mit Kräuterkruste auf Artischockenbarigoule und frischer Tagliatelle
Dessert
DESSERT
* Schokoladen- und Himbeertarte
* weißer Kaffeeschaum mit Haselnuss Topfenstrudel
* Rote Grütze mit Vanillesauce
* Schokoladen- und Himbeertarte
* weißer Kaffeeschaum mit Haselnuss Topfenstrudel
* Rote Grütze mit Vanillesauce
Hamburger Buffet -ab 25 Personen-
pro Person
44,00 €
Vorspeise
VORSPEISE
* Räucherlachsröllchen mit Meerrettichcrème und Forellenkaviar
* Medaillons von Stremellachs auf Gurken-Dillspaghetti
* Büsumer Krabbencocktail mit Kresse-Dipp
* Rosa gebratenes Roastbeef mit sauer eingelegtem Gemüse
* Kleine Hackbällchen auf Kartoffelsalat
* Mild geräucherte Entenbrust mit Birnenragout
* Katenschinken vom Spanner geschnitten mit Portweinmelonen
* Feinkost- und Blattsalate mit Hausdressing
* Brot und Brötchenauswahl mit gesalzener Butter
* Räucherlachsröllchen mit Meerrettichcrème und Forellenkaviar
* Medaillons von Stremellachs auf Gurken-Dillspaghetti
* Büsumer Krabbencocktail mit Kresse-Dipp
* Rosa gebratenes Roastbeef mit sauer eingelegtem Gemüse
* Kleine Hackbällchen auf Kartoffelsalat
* Mild geräucherte Entenbrust mit Birnenragout
* Katenschinken vom Spanner geschnitten mit Portweinmelonen
* Feinkost- und Blattsalate mit Hausdressing
* Brot und Brötchenauswahl mit gesalzener Butter
Suppe
SUPPE
* Hummerschaumsuppe mit altem Cognac
* Hummerschaumsuppe mit altem Cognac
Hauptgang
HAUPTGANG
* Ragout vom Stubenküken mit grünem Spargel
* Hamburger Pannfisch mit Senfschaum und Moorkartoffeln
* Nordseezungenfilet auf Safranschaum und Kräuterreis
* Rindermedaillons mit Röstzwiebeln in Rotsponsauce
* Saisonales Gemüse in Kerbelbutter
* Schneidebohnen in Rahm
* Ragout vom Stubenküken mit grünem Spargel
* Hamburger Pannfisch mit Senfschaum und Moorkartoffeln
* Nordseezungenfilet auf Safranschaum und Kräuterreis
* Rindermedaillons mit Röstzwiebeln in Rotsponsauce
* Saisonales Gemüse in Kerbelbutter
* Schneidebohnen in Rahm
Dessert
DESSERT
* Vanillecrème mit Rhabarber
* Apfelkuchen mit Vanillesahne
* Kleine Eierpfannkuchen mit Roter Grütze
* Weisses Kaffeemousse
* Vanillecrème mit Rhabarber
* Apfelkuchen mit Vanillesahne
* Kleine Eierpfannkuchen mit Roter Grütze
* Weisses Kaffeemousse
Staccato I
pro Person
28,00 €
* Carpaccio von der Ochsenlende mit Sauce Cipriani und mariniertem Kräutersalat
* Tatar vom Anis Lachs mit grünem Spargel und Buttermilch
* Spargelcrèmesuppe mit karamellisiertem Katenschinken
* Geschmorte Kaninchenkeule "Gremolata" mit getrockneten Tomaten und Kartoffelschnee
* Piccata vom Petersfischfilet auf Fenchelgemüse und Kartoffelgnocchi
* Hamburger Rote Grütze mit Vanilleschaum und Grüne Grütze mit halbgeschlagener Sahne
* Tiramisu von Grünem Tee
* Carpaccio von der Ochsenlende mit Sauce Cipriani und mariniertem Kräutersalat
* Tatar vom Anis Lachs mit grünem Spargel und Buttermilch
* Spargelcrèmesuppe mit karamellisiertem Katenschinken
* Geschmorte Kaninchenkeule "Gremolata" mit getrockneten Tomaten und Kartoffelschnee
* Piccata vom Petersfischfilet auf Fenchelgemüse und Kartoffelgnocchi
* Hamburger Rote Grütze mit Vanilleschaum und Grüne Grütze mit halbgeschlagener Sahne
* Tiramisu von Grünem Tee
Staccato II
pro Person
26,00 €
* Kleiner Ceasar Salat mit Spezialdressing und Croûtons
* Antipasti mit Rucola Pesto und gehobeltem Parmesan
* Schaumsuppe von Frühlingskräutern mit glasiertem Junglauch
* Ricotta Spinatravioli mit braunem Butterschaum
* Saltimbocca von der Maispoularde auf Tomatenrisotto und Basilikumschaum
* Kross gebratenes Zanderfilet auf Spargelragout und Grenaillekartoffeln
* Topfenschaum mit frischen Erdbeeren
* Exotischer Obstsalat
* Limonentarte mit Himbeeren
* Kleiner Ceasar Salat mit Spezialdressing und Croûtons
* Antipasti mit Rucola Pesto und gehobeltem Parmesan
* Schaumsuppe von Frühlingskräutern mit glasiertem Junglauch
* Ricotta Spinatravioli mit braunem Butterschaum
* Saltimbocca von der Maispoularde auf Tomatenrisotto und Basilikumschaum
* Kross gebratenes Zanderfilet auf Spargelragout und Grenaillekartoffeln
* Topfenschaum mit frischen Erdbeeren
* Exotischer Obstsalat
* Limonentarte mit Himbeeren
Vollwert und Salat Buffet -ab 25 Personen-
pro Person
30,00 €
Vorspeise
VORSPEISE
* Salat von Fleischtomaten mit Zwiebelsprossen und Olivenöl
* Pikante Frischkäseterrine mit Kaiserschoten und Pinien- Apfelchutney
* Jahreszeitlicher Salat mit Alfalfa- und Rettichsprossen
* Glasnudelsalat mit Strohpilzen
* Reissalat mit gehacktem Ei
* Salat von Fleischtomaten mit Zwiebelsprossen und Olivenöl
* Pikante Frischkäseterrine mit Kaiserschoten und Pinien- Apfelchutney
* Jahreszeitlicher Salat mit Alfalfa- und Rettichsprossen
* Glasnudelsalat mit Strohpilzen
* Reissalat mit gehacktem Ei
Suppe
SUPPE
* Wildkräuterrahmsuppe mit Semmelknödel und Kürbiskernen
* Wildkräuterrahmsuppe mit Semmelknödel und Kürbiskernen
Hauptgang
HAUPTGANG
* Pilzkotelett mit gedämpften Lauchstreifen und Kohlrabi-Hirsegratin
* Tofu Piccata auf Gorgonzola-Roggennudeln
* Grünkernrisotto mit confierter Paprika
* Pilzkotelett mit gedämpften Lauchstreifen und Kohlrabi-Hirsegratin
* Tofu Piccata auf Gorgonzola-Roggennudeln
* Grünkernrisotto mit confierter Paprika
Dessert
DESSERT
* Quarktörtchen mit Himbeeren
* Sandorncrème mit Feigen
* Fruchtsalat
* Aloe Vera Mousse
* Quarktörtchen mit Himbeeren
* Sandorncrème mit Feigen
* Fruchtsalat
* Aloe Vera Mousse