Name Einheit Preis Anzahl
Moderne Deutsche Küche pro Person 39,00 € ­
Kalt Törtchen von der Taunusforelle mit Wasabimayonnaise
Flusskrebs-Tartelettes mit Dillschaum
Büsumer Krabbenpflanzerl mit Ingwergurke
Geräucherter Babyaal auf Sauerrahmgebäck
Gelierte Pfahlmuscheln mit konfierten Tomaten
Eingemachte Rote Beete mit Meerettich
Terrine von Frankfurter Grüner Sauce mit Wachteleiern
Gesülzter Tafelspitz auf Apfelessigsauce
Hollsteiner Schinkenbisquit mit Pfeffermelone
Geflügelleber-Mousse mit Malzbier-Gelée
Hauchdünne Tranchen vom Maisgeflügel mit scharfem Kürbiskompott
Eingelegter Knollensellerie mit Trüffelduft
Honigplätzchen mit geräucherter Ente und Chutney von getrockneten Früchten
Deutscher Ziegenkäse in der Honigkarotte
Jahreszeitliche Salatcocktails mit verschiedenen Dips
Warm Tafelspitzsud mit eigener Einlage im Weckglas
Kleine Kalbsmedaillons mit Orangen-Senf-Kruste,
dazu Gemüse und salzige Arme Ritter
Kleine Medaillons vom Landschwein mit grobem Pfeffer und
eingelegten Essig-Zwetschgen, dazu gebackene Käsespätzle
Dorschfilet mit weißen Lauchzwiebeln auf modernem Kartoffelgemüse mit Senfkörnern
Dessert Schwarzwälder Kirschtörtchen im Weckglas
Griessflammeri mit Erdbeer-Basilikumsauce
Apfelwein-Gelée mit Vanillesauce
Bayerische Crème mit Schokoladenkern
Kirschmichel-Auflauf
Italien als kulinarische Entdeckung pro Person 42,00 € ­
L’originale Ricetta della Nonna Maria Rosafio
Kalte Speisen Prosciutto e fichi (Schinken mit Feigen)
Vitello tonnato (mit Kirschkapern)
Melanzane marinate
Carpaccio von der Rinderlende mit rohem Pilzsalat und Parmesan
Antipasti di Peperone
Crostini alla toscana
Insalata di mare
Caprese mit Büffelmozzarella
Roh marinierter Lachs mit mariniertem Fenchel
Gegrillte Artischocken mit Coppa
Marinierte Zucchini und Schafskäse
Mediterane Salatbowle
Warme Speisen Risotto alla Milanese mit Safran
Involtini alla Milanese (Kalbsröllchen aus der Lombardai)
Fusilli alla siracusana mit Gemüse und Kapern
Saltimbocca di Parma mit Salbeijus
Barschfilet alla fiornchina
Gebackene Rosmarinkartoffeln
Dessert Latte Dolce Fritto (gebackene süße Crème)
Tiramisu
Zabaione con bacche
Parozzo (Schokoladenkuchen)
Espressomousse mit Krokant
Jahreszeitliche Gelati-Station mit 3 verschiedenen Sorten
Mediterranes Büffet pro Person 41,00 € ­
Vorspeise Tomatenterrine mit Büffelmozzarella
Spaghettisalat mit Trüffelduft
Gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse
Kleines Rindercarpaccio mit Parmesanblättern
Garnelensalat mit frischen Avocados
Gegrillte Artischocken mit Coppa
Bresaola mit Kürbis-Chili-Kompott
Gebratene Austernpilze mit weißem Lauch
Hauptgericht Filet vom gebeizten Lachs auf gehobeltem Fenchel
Marinierter Oktopus mit Tomaten und einem Hauch Knoblauch
St. Daniele Schinken mit grünem Spargel
Gefüllte Champignons mit schwarzem Olivenpüree
Gefüllte Lammkeule mit Oliven, Rosmarin, Thymian, frischem Knoblauch und getrockneten Tomaten
Gebackene Rotbarbe mit spanischem Tomatenragout mit roten Zwiebeln und Pinienkernen
Moderne Gemüsemoussaka
Ravioli alla Genovese mit Salbei, frischem Parmesan, frisch am Büffet zubereitet
Gefüllte Reiskroketten mit Mozzarella und rohem Schinken
Spanisches Pfannengemüse
Dessert Karamelisierte Zitronentörtchen
Himbeer-Orangen Tiramisu
Mascarpone Törtchen mit Früchteragout
Panna Cotta von der Amalfi-Zitrone
Mandelcrème mit süßem Pesto
Mousse von der Bitterschokolade
Churros
Asiatisches Büffet pro Person 44,00 € ­
Japan & China Asiatisch Genießen
Vorspeise Japanische Sushi-Bar mit Maki und Nigiri-Sushi
Dim-Sum Station, an der chinesische Spezialitäten in großen Korbdämpfern zubereitet werden
Auberginen-Reissalat mit Koriander aus Indien
Vietnamesischer Rindfleischsalat mit Palmzucker und Knoblauch
Salat vom Schweinefilet mit Papaya und Garnele aus Thailand
Pork-Pattysalat mit kleinen Ingwer-Fleischbällchen aus Singapur
Indonesischer Gado-Gado-Salat mit Erdnusssauce
Süß-saurer Entensalat mit Zitrusfrüchten und Mango
Japanischer Sobanudelsalat mit Sprossen und Bonitoflocken
Salat von Shitakepilzen mit Ingwer und Kokosmilch
Chinesischer Tofusalat nach Ken Horn
Hauptgericht Japanische Seafood-Spieße aus Fisch und Garnelenfleisch mit scharfer Zwiebelsauce
Aus der Wokstation: Gemüse mit Hokkaido Kürbis und Austernsauce
Geflügel mit Sprossen und Pilzen aus dem Wok
Fried Curryrice aus Thailand mit Chili, Koriander und Shrimps
Satay Curry: Pikante Rindfleischspießchen aus der Pfanne mit würziger Sauce
Japanisches Backhähnchen im Tempurateig mit Sojasauce
Dessert Grüntee-Crème Brûlée
Kokosnusstörtchen mit Mangosalsa
Mini Mango-Frühlingsrolle mit Zitronengras und Minzsauce
Süße Reisbällchen mit Kokos und Sesam
Passionsfrucht-Litschi-Sülze
Orientalisches Büffet pro Person 38,50 € ­
Mezze Platte Bulgursalat
Auberginensalat
Kichererbsenpüree mit Sesampaste
Weißer Bohnensalat mit Sesam
Haloumikäse mit Pilzen
Scharfes Tomatenpüree
Gefüllte Weinblätter
Hirtensalat
Libanesischer Käsesalat
Auberginen mit Joghurt
Boregi Käsezigarren
Garnelensalat mit Koriander, Limone und Chili
Gegrillte Artischocken in Olivenöl
Rote Beete mit Granatapfel und frischer Minze
Weinblätter mit Reisfüllung
Warme Speisen Schwertfisch-Kebabs mit Lorbeerblättern
Ganze Lammkeule mit Schafskäse, Oliven und Minze gefüllt
Gegrillte Stubenküken mit Marsalla (Gewürzmischung)
Beilagen Bulgur Pilaw
Topkapi-Pilaw mit Zimtrosinen, Zwiebeln und Korinthen
Grüne Bohnen mit Tomaten
Okragemüse
Dessert Rosenwasser-Safran-Gelée
Baklava
Griesstörtchen mit Datteln
Mandelmilchpudding mit Orangenblütenwasser
Melonen-Joghurt-Sülze
Süßer Couscous
Culinaria USA pro Person 41,00 € ­
Kalte Speisen Mit Brandy marinierter Königslachs
Atlantic Austern mit Chesterbrot
Caesar Salat
Guacamole-Torte mit Garnelen
Blinis mit rotem Kaviar
Geflügelleber-Mousse mit Zwiebelmarmelade
Weißfischsalat mit Chicoréeblättern
Gebeizter Haddoc mit Kartoffelplätzchen
Pastramisalat mit Dillgurken und Senf
Ganzer garnierter Truthahn mit Kürbischutney
Orangenmuffins mit geräucherter Ente und rotem Chili
Chipolata-Salsa-Salat
Warme Speisen Baltimore Krebskuchen
Moderne Jambolaja mit Garnelen und Geflügel
Kürbismousse mit Ahornsirup (kalt)
Jerk-Chicken mit Habanero Salsa
Weißes Heilbuttgratin mit Spinatblättern
Amerikanische Hochrippe im Pfeffermantel mit gefüllten Jacksonkartoffeln
Dessert Apple Pie mit Cheddar Käse
Erdnussbutter-Pie
Key Lime Pie
Strawberry Shortcake
Hausgemachte Brownies mit Vanilleeis
Käse Tillamook Cheddar Käse
"Mainhattan" pro Person 42,00 € ­
Die Küche der modernen, internationalen Bankenstadt
Ein Mix aus aller Welt
Vorspeise Meeresfrüchte
California Rolls mit Avocado und Krabbenfisch
Panchierte Auster auf Minztomaten
Riesengarnele mit Karamellkarotte
Geliertes Gazpacho mit Thymianplätzchen
Krabbenbrätling mit marinierter Melone
Wasabi-Erbsschoten-Mousse mit japanischem Aal
Thunfischtartar auf Tomatencroustini
Salat von Currylinsen mit marinierter Ente
Kleine Tafelspitzsülze mit Entenleber und Äpfeln
Gebeizter Lachs mit Gelée vom Ingwer und grünem Tee
Capresepraline mit Balsamicogelée
Rucolasalat in gegrillter Melanzane
Orangenreduktion mit geeister Melone
Schaumbrot von Frankfurter Kräutern mit Wachtelei
Lachs-Tofulasagne mit Wasabicrème
Hauptgericht Tandoorigarnele auf Zitronengras
Teriyakigeflügel im Kokosmantel
Hessische Satées auf Baconspießen
Kleine Zandermedaillons im Kartoffelmantel mit Rosmarinsauce
Gebratene Reisbällchen mit Thaicurrysauce
Tempuragemüse mit Joghurtdip
Käse Käsetrüffel mit Birnenchutney
Dessert Karamelisierte Apfeltörtchen
Clafoutis
Exotische Früchteshots im Reagenzglas
Prosecco-Gelée mit Früchteconfit
Schokoladen-Bananen-Tartelette
Mandeltörtchen mit Vanillesahne
Leichte Küche für Konferenzen und Meetings pro Person 26,00 € ­
Vorspeise Geschälte Tomaten mit Schafskäse und Balsamico
Salat von Ananas und frischem Chili
Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Tomatenpesto
Blumenkohlterrine mit frischen Salaten
Eingelegter Sellerie mit Trüffelduft
Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Warme Lauchquiche mit Pinienkernen
Fetakuchen mit Blattspinat
Bruschetta mit spanischem Gemüsesugo
Lachs-Tofu-Lasagne mit Safrangelée
Ziegenkäsetrüffel mit Apfelchutney
Salatcocktails mit Joghurtdressing
Hauptgericht Gebratenes Rotbarbenfilet auf Orangen-Minz-Couscous mit Parisienne-Gemüse
Tandoorigeflügel mit Gewürzjoghurt und Duftreis
Am Büffet zubereitetes Gemüsecurry mit Kokosmilch und Limonenblättern,
dazu gebratene Mienudeln
Dessert Geschnittene exotische Früchte (5 Sorten)
Joghurtmousse mit Zimtbirne
Topfentimbale mit Zwetschgenröster
Galabüffet pro Person 58,00 € ­
Fisch Baliklachsfilet mit frischen Reibekuchen und Doppelrahm
Garnele mit karamellisiertem Kürbis
Geliertes Gazpacho im Glas mit kanadischem Hummer
Buttermilch- Dillplätzchen mit geriebenem Meerrettich und geräuchertem Babyaal
Räucherlachs-Praline mit eigenem Rogen
Edelfischpaté mit gestockter Sauce Verte
Flusskrebse mit Langustenmajonaise
Austernbar Deutsch-Französisch
Fleisch und Geflügel Orangen-Pfeffer-Plätzchen mit Entenstopfleber
Geflügelparfait mit Birnen-Ingwer-Chutney
Geräucherte Barbarie-Ente mit grünem Tomatenkompott
Perlhuhnterrine mit Orangen-Nuss-Relish
Ringerrücken mit roter Zwiebelmarmelade gefüllt
Eingemachter Tafelspitz mit Gänsestopfleber
Tiramisu vom St. Danielschinken mit Melonenguss
Vegetarisch Rucolasalat in gegrillter Zucchini mit frischem Parmesan
Haselnussfalafel mit Joghurt-Minzdip
Mousse vom Muskatkürbis mit kaltem Pilzsalpicon
Getrüffelter Sellerie mit weißem Aceto Balsamico
Vegetarische Maki-Sushi mit Ingwer und Sojadipp
Französischer Rohmilchkäse mit Feigensenf
Warme Speisen Curry von Garnelen und Rotbarbe mit Kaiserschoten und Thaispargel
Edelfischsatées mit Pancetta auf Thymianrisotto
Ganzes Rinderfilet im Kräutermantel mit weißer Schalottentrüffelsauce (am Büffet geschnitten)
Blankett von der Maispoularde mit grünem Spargel und Fingerkarotte
Duftreis mit am Büffet zubereitetem Jahreszeitengemüse und Nusskartoffeln
Dessert Live Crêpestation mit Calvadosäpfeln
Weiße Schokoladenmousse mit Pfirschchutney
Limonen-Crème Brûlée
Crema Catalana mit Orangenlikör
Jahreszeitliche Sorbetbar mit Hippenkörbchen
Bayerische Crème mit Schokoladenkern
Praline von Himbeeren und Crème Fraîche
Zuppa Romana
Sahneschnitte a la Genève
Kuchenbüffet pro Person 11,50 € ­
3 Stück

Jahreszeitliche Obsttorten
Sachertörtchen
Donauwelle
Mainzer Käsekuchen
Sachsenhäuser Apfelkuchen mit Streusel
Mohntörtchen
Joghurttörtchen mit Beeren
Marmor-Gugelhupf
Kirschmichel