, Bankettmappe

Name Einheit Preis Anzahl

Snackbüffet pro Person 19,50 €

Kalte Speisen Mini Röggelchen mit Schinken und Olivenpüree
Mini Ciabattabrötchen mit Gorgonzola und frischer Birne
Laugenpralinen mit Frischkäse und Frühlingszwiebeln
Mini Vollkornsandwich mit gegrilltem Gemüse
Salatcocktails mit drei verschiedenen Saucen
Zucchini mit Schafskäse und Pesto gefüllt

Warme Speisen Der Jahreszeit entsprechende Suppe
Zum Beispiel:
Schaumsuppe von englischem Sellerie mit Kräutercroûtons

Meatballs in roter Schalottensauce

Schwäbische Käsewehe mit jungem Lauch

Dessert Orangen-Joghurt-Mousse auf frischen Früchten
Ofenfrischer Kabinettspudding mit Vanillesauce
Jahreszeitlicher Blechkuchen mit Schlagsahne

Snackbüffet pro Person 24,00 €

Kalt Mini Sandwiches auf Etagèren mit Lachs, Brie und Schinken
Mini Ciabatta mit Caprese und gegrilltem Gemüse
Mini Laugengebäck mit Schinkenmett und Schnittlauch-Frischkäse
Salzige Brioche mit Avocado und Garnele
Mini Bagels mit Rahmkäse und gebeiztem Salm
Kleine Salatcocktails mit gefüllten Oliven und getrockneten Tomaten
Gemüsesticks mit dreierlei Dips

Warm Tomatenquiche mit Schafskäse
Spanische Gemüsetortilla mit Peperonata
Geflügelkroketten mit Kokos und süßem Chili
Am Büffet geschnitten: Hackfleischstrudel mit frischer Minze und Joghurt

Dessert Exotischer Fruchtcocktail
Mundgerechte Blechkuchen
Frankfurter Kabinettpudding mit Vanillesauce
Limonen-Quark-Crème mit Ananaskompott

Vegetarisches Snackbüffet pro Person 25,50 €

Kalt Italienische Gemüsespieße mit Tomatenpesto
Parmesancrêpe mit Olivenfrischkäse
Wiesenchampignons mit pikantem Gemüse gefüllt
Buttermilchplätzchen mit Schafskäse
Kleine Salatcocktails mit gefüllten Peperoni
Tomatenmousse mit Büffelmozzarella
Asiatische Reisröllchen mit japanischem Rettich
Salat von Sprossen und Shitakepilzen mit Tofukäse
Getrüffelte Selleriemousse mit Kürbischutney

Warm Gemüsequiche mit Pinienkernen
Gefüllte Frischkäse-Panzarotti mit Tomatenbutter
Spanische Kartoffeltortilla mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven
Indische Gemüsekrapfen mit Minzjoghurt und Auberginen

Dessert Mini Käsekuchen mit Früchteragout
Clafoutis
Frische Obst-Tartelettes
Schokoladen-Brombeer-Törtchen
Haselnuss-Tarte
Früchtesatées mit Mango-Minz-Dip

Snackbüffet Amerika pro Person 25,00 €

Kalte Speisen Dillscones mit Lachsmousse
Pitabrot mit amerikanischem Shrimpssalat
Cocktail vom Caesarsalat
Mini Bagels mit Frischkäse und Lachs
Orangenmuffins mit geräucherter Ente und Cranberries
Pastrami-Sandwich mit grobem Senf
Guacamole-Törtchen mit Chili
Blinis mit rotem Kaviar
Thunfisch-Wraps mit roten Zwiebeln

Warme Speisen Meatballs mit Hotsauce
Jerk-Chickensticks mit Habanero Salsa
Kürbisquiche mit Pinienkernen
Maisplätzchen mit Gemüse

Dessert Hausgemachte Brownies mit Vanilleeis
Mini Schokoladen Donuts
Fruchtspieße mit Kokosnuss
Apple Pie mit Zimtsauce

Imbissbüffet Frankfurt pro Person 28,00 €

Kalt Schinkenbisquit mit Apfelmost-Gélee
Mousse von Frankfurter Grüner Sauce mit Wachteleiern
Tartar auf Sauerteigbrot mit Zwiebelkompott
Laugenplätzchen mit Senfsaat-Fleischpflanzerl
Kräuterplätzchen mit Spundekääs
Mini Käsewehe mit Frühlingszwiebeln
oder
Sachsenhäuser Blutwurst- oder Leberwurststrudel am Büffet geschnitten
Kartoffelplätzchen mit Räucherforelle
Hessische Salatcocktails mit feinen Croûtons

Warm Hessische Wurstsatées mit Senfsaat
Mini Zwiebelkuchen mit Topfen
Mini Speckpfannkuchen mit Frühlingslauch
Kleine Laugensoufflés mit jahreszeitlicher Pilzsauce

Dessert Käsländer Windbeutel
Mini Kirschmichel
Rheingauer Wein-Apfel-Crème
Geflämmtes Apfelsulz

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