Name
Einheit
Preis
Anzahl
Unser Küchenchef Johann Mitterlechner stellt Ihnen auf Wunsch gerne ein täglich wechselndes, marktfrisches Buffet nach seiner Wahl zusammen:
Leichtes Lunchbuffet ab € 39,00
Dinnerbuffet ab € 45,00
mit einem reichhaltigen Vorspeisen- und Salatbuffet, einer Brötchen- und Baguetteauswahl, je einem Fleisch- und Fischgang mit saisonalen Beilagen, einem Pasta- oder Wokgericht und Leckereien aus der Patisserie.
Leichtes Lunchbuffet ab € 39,00
Dinnerbuffet ab € 45,00
mit einem reichhaltigen Vorspeisen- und Salatbuffet, einer Brötchen- und Baguetteauswahl, je einem Fleisch- und Fischgang mit saisonalen Beilagen, einem Pasta- oder Wokgericht und Leckereien aus der Patisserie.
Rheinisches Buffet
pro Person
48,00 €
ab 30 Personen
ab 30 Personen
Vorspeisen
Räucher-Aal mit Meerrettich und Schwarzbrotcroûtons
Frikadellen mit Düsseldorfer Senf auf Kartoffelsalat
Matjesfilet mit Apfel-Sellerie-Salat und Felchenkaviar
Kalbstafelspitzsülzchen mit Schnittlauchschmand und eingelegten Pfifferlingen
Metthappen und geräucherter Rehschinken mit roten Zwiebeln und violettem Senf
Hofkäse-Lauchküchlein mit Spargel-Feldsalat und Linsen
Hausfrauensalat, Kartoffel-Krautsalat, Feldsalat mit Speckwürfeln
Frikadellen mit Düsseldorfer Senf auf Kartoffelsalat
Matjesfilet mit Apfel-Sellerie-Salat und Felchenkaviar
Kalbstafelspitzsülzchen mit Schnittlauchschmand und eingelegten Pfifferlingen
Metthappen und geräucherter Rehschinken mit roten Zwiebeln und violettem Senf
Hofkäse-Lauchküchlein mit Spargel-Feldsalat und Linsen
Hausfrauensalat, Kartoffel-Krautsalat, Feldsalat mit Speckwürfeln
Hauptspeise
Düsseldorfer Senfrostbraten mit Wurzelgemüse und Senfjus
Gepökelte Bio-Schweineschulter mit Champagnerkraut und Kartoffeln
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
Gebratenes Zanderfilet und Flußkrebse auf buntem Gemüse mit Rieslingsauce
Vegetarische Maultaschen mit Bärlauchschaum
Gepökelte Bio-Schweineschulter mit Champagnerkraut und Kartoffeln
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
Gebratenes Zanderfilet und Flußkrebse auf buntem Gemüse mit Rieslingsauce
Vegetarische Maultaschen mit Bärlauchschaum
Dessert
Schokoladentörtchen mit Orangenkompott
Apfeltarte mit Vanillequark
Gefüllte Williamsbirne auf Schokoladenmousse
Schattenmorellen-Gratin mit Zitronencreme
Grießflammerie mit Aprikosenkompott
Geschnittene frische Früchte
Apfeltarte mit Vanillequark
Gefüllte Williamsbirne auf Schokoladenmousse
Schattenmorellen-Gratin mit Zitronencreme
Grießflammerie mit Aprikosenkompott
Geschnittene frische Früchte
Italienisches Buffet
pro Person
57,00 €
ab 30 Personen
ab 30 Personen
Vorspeisen
Gegrillter Ahi Thunfisch auf Bohnen und Artischocken mit Gemüsekonfetti
Pepperonata und venezianischer Schinken mit Salsica
Mozzarellini und Tomaten Spiesschen mit Pesto alla Genovese
Antipasti Platte mit gehobeltem Parmesan und reifem Balsamico
Marinierte Sardinen mit Pinienkernen
Bruschetta mit Tomaten und Oliven
Vitello Tonnato mit Kapernblüten
Hähnchensalat Toskana mit getrockneten Tomaten
Pulpo und weißer Bohnensalat
Pepperonata und venezianischer Schinken mit Salsica
Mozzarellini und Tomaten Spiesschen mit Pesto alla Genovese
Antipasti Platte mit gehobeltem Parmesan und reifem Balsamico
Marinierte Sardinen mit Pinienkernen
Bruschetta mit Tomaten und Oliven
Vitello Tonnato mit Kapernblüten
Hähnchensalat Toskana mit getrockneten Tomaten
Pulpo und weißer Bohnensalat
Pasta Station mit:
Farfalle Tricolore Vongole
Spinat Tortellini-Gorgonzola
Tomatengnocchi-Rucola
Spinat Tortellini-Gorgonzola
Tomatengnocchi-Rucola
Hauptspeise
Gegrillte Dorade auf Fenchel-Tomatenkompott mit Kaperngremolata
Schwertfisch Medaillons mit Zucchini-Thymiangemüse und Funghi-Risotto
Kalbs-Schmorbraten auf mediterranem Gemüse und Balsamicojus
Gegrilltes Entrecôte auf Porcinipolenta und geschmorten Kirschtomaten (Carving station)
Maispoularde Supreme mit Pancetta und Frühlingslauch auf Parpadelle
Schwertfisch Medaillons mit Zucchini-Thymiangemüse und Funghi-Risotto
Kalbs-Schmorbraten auf mediterranem Gemüse und Balsamicojus
Gegrilltes Entrecôte auf Porcinipolenta und geschmorten Kirschtomaten (Carving station)
Maispoularde Supreme mit Pancetta und Frühlingslauch auf Parpadelle
Dessert
Schokoladen-Fontäne mit frischen Früchten
Panna Cotta mit Waldbeeren und Proseccoschaum
Tiramisu
Gefüllte Mini Cornettini
Profiterol Chiaro mit getrockneten Rosenblüten
Cappuccino Crème mit echten Blattgoldflocken
Geschnittene Früchte mit Amaretto-Sabayon
Panna Cotta mit Waldbeeren und Proseccoschaum
Tiramisu
Gefüllte Mini Cornettini
Profiterol Chiaro mit getrockneten Rosenblüten
Cappuccino Crème mit echten Blattgoldflocken
Geschnittene Früchte mit Amaretto-Sabayon
Internationales Buffet
pro Person
61,00 €
ab 30 Personen
ab 30 Personen
Vorspeisen
Cevice mit Riesengarnelen, Shiitake Pilzen und Sakura Kresse
Spargel mit Gewürzlachs und Wasabischaum
Gratinierter Ziegenkäse mit Feigen-Nelken-Kompott
Terrine vom Milchkalb mit Pistazien und Kumquat-Chili-Chutney
Gegrillte Artischockenherzen mit mariniertem Kaninchenrücken im Lardo
Matjes auf Pumpernickel mit Tomaten-Zwiebelmarmelade und Limetten Espuma
Mit Soja lackierte Entenbrust auf Orangen-Bambussprossen-Salat
Asiatischer Reissalat, Pastasalat, Fetakäsesalat
Spargel mit Gewürzlachs und Wasabischaum
Gratinierter Ziegenkäse mit Feigen-Nelken-Kompott
Terrine vom Milchkalb mit Pistazien und Kumquat-Chili-Chutney
Gegrillte Artischockenherzen mit mariniertem Kaninchenrücken im Lardo
Matjes auf Pumpernickel mit Tomaten-Zwiebelmarmelade und Limetten Espuma
Mit Soja lackierte Entenbrust auf Orangen-Bambussprossen-Salat
Asiatischer Reissalat, Pastasalat, Fetakäsesalat
Suppen
Scharfes Tom Yum Süppchen mit Zitronengras und frischem Koriander
Hauptspeisen
Vom Grill:
Teriyaki Angus Rinder Medaillons mit grünen Bohnen und geröstetem Sesam
Kross gebratenes Saiblingsfilet auf Kartoffel-Zucchiniplätzchen mit Kokos-Safranessenz
In Rosenblütenhonig lackierte Perlhuhnbrust mit Stielmus
Geschmorte Kalbsbäckchen und Kalbsmedallions
auf Himmel und Äd mit geräucherten Kirschtomaten und Pak Choi
Sautierte Schafskopfpilze mit gefüllten Steinpilzgnocchi in grünem Erbsensud
Teriyaki Angus Rinder Medaillons mit grünen Bohnen und geröstetem Sesam
Kross gebratenes Saiblingsfilet auf Kartoffel-Zucchiniplätzchen mit Kokos-Safranessenz
In Rosenblütenhonig lackierte Perlhuhnbrust mit Stielmus
Geschmorte Kalbsbäckchen und Kalbsmedallions
auf Himmel und Äd mit geräucherten Kirschtomaten und Pak Choi
Sautierte Schafskopfpilze mit gefüllten Steinpilzgnocchi in grünem Erbsensud
Dessert
Crêpestation mit Schokoladenbrunnen und Früchtespießchen
Red Bull Beerenshooter mit Killepitsch
Champagnermousse mit Kumquatkompott
Gratinierte Schokoladen-Bananen-Tarte
Variation aus Maracujafrucht
Französische Käsevariation mit Feigensenf und Walnussbrot
Red Bull Beerenshooter mit Killepitsch
Champagnermousse mit Kumquatkompott
Gratinierte Schokoladen-Bananen-Tarte
Variation aus Maracujafrucht
Französische Käsevariation mit Feigensenf und Walnussbrot
Diese Imbißbuffets werden Ihnen innerhalb Ihres Veranstaltungsraumes
serviert.
serviert.
Arrangement I
pro Person
26,00 €
Wrap von Räucherlachs mit Dill-Senfcreme
Zucchini und gegrillte Auberginenröllchen gefüllt mit Gorgonzola
Geflügelsalat mit Ananas und Currydressing
Geröstetes Foccacia mit luftgetrocknetem Schinken und Melone
Quiche mit getrockneten Tomaten und Frühlauch
Obstspießchen mit Limettenschmand
Schokoladenküchlein mit Mangosauce
Moccacreme mit Amarettoschaum
Wrap von Räucherlachs mit Dill-Senfcreme
Zucchini und gegrillte Auberginenröllchen gefüllt mit Gorgonzola
Geflügelsalat mit Ananas und Currydressing
Geröstetes Foccacia mit luftgetrocknetem Schinken und Melone
Quiche mit getrockneten Tomaten und Frühlauch
Obstspießchen mit Limettenschmand
Schokoladenküchlein mit Mangosauce
Moccacreme mit Amarettoschaum
Arrangement 2
pro Person
26,00 €
Cantaloupe Melonen-Süppchen mit marinierten Shrimps
Kartoffel Linsen Salat mit Lachs Tataki
Blattsalat mit pochierten Birnen, Walnüssen und Gorgonzola
Clubsandwich mit Hühnchenbrust, Tomate und Eisberg-Salat
Thunfischsalat mit grünen Bohnen und Oliven
Limonentart mit Himbeeren
Valrhona Schokolade getauchte Früchte
Rote Grütze mit Vanille – Killepitsch Schaum
Cantaloupe Melonen-Süppchen mit marinierten Shrimps
Kartoffel Linsen Salat mit Lachs Tataki
Blattsalat mit pochierten Birnen, Walnüssen und Gorgonzola
Clubsandwich mit Hühnchenbrust, Tomate und Eisberg-Salat
Thunfischsalat mit grünen Bohnen und Oliven
Limonentart mit Himbeeren
Valrhona Schokolade getauchte Früchte
Rote Grütze mit Vanille – Killepitsch Schaum
Arrangement 3
pro Person
28,00 €
In Tee geräucherte Entenbrust auf Asiatischem Salat
Schinken-Spargel-Tartlettes auf Wildkräutersalat
Lachs Rilette auf Gurken – Carpaccio mit Keta-Kkaviar-Dressing
Caesar Salad mit Sardellen, Croutons und gegrillter Maispoularde
Crespelle mit Frischkäse, Ruccola und kandierten Tomaten
Tafelspitz in Gemüsegelee und Apfelkren
Käsespießchen auf Trauben-Krokant-Salat
Tiramisu im Weckglas
Cassata Creme in Erdbeer Basilikum sauce
Karamelisierte Ananas mit Kokos-Curry Mousse
In Tee geräucherte Entenbrust auf Asiatischem Salat
Schinken-Spargel-Tartlettes auf Wildkräutersalat
Lachs Rilette auf Gurken – Carpaccio mit Keta-Kkaviar-Dressing
Caesar Salad mit Sardellen, Croutons und gegrillter Maispoularde
Crespelle mit Frischkäse, Ruccola und kandierten Tomaten
Tafelspitz in Gemüsegelee und Apfelkren
Käsespießchen auf Trauben-Krokant-Salat
Tiramisu im Weckglas
Cassata Creme in Erdbeer Basilikum sauce
Karamelisierte Ananas mit Kokos-Curry Mousse