Name
Einheit
Preis
Anzahl
Menü Trendsetter
pro Person
36,00 €
Karotten Ingwersuppe mit gebackenem Garnelensatee und Korianderöl
Maispoularde mit Salbei und Pancetta, Rucola Linguine und Grillgemüse
mit getrockneter Tomate
Valrhona Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Chilikern
Marinierte Beeren
Weißes Schokoladeneis
Karotten Ingwersuppe mit gebackenem Garnelensatee und Korianderöl
Maispoularde mit Salbei und Pancetta, Rucola Linguine und Grillgemüse
mit getrockneter Tomate
Valrhona Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Chilikern
Marinierte Beeren
Weißes Schokoladeneis
Menü Provence
pro Person
40,00 €
Gegrillte Jacobsmuscheln mit mariniertem grünen Spargel,
Herzmuschelvinaigrette und Kräutersalat
Geschmorte Lammstelze mit provenzalischem Gemüse,
Kräutergnocchis und Pestoöl
Mokka Creme Brûlée mit Kumquatskompott und Vanille-Ingwereis
Gegrillte Jacobsmuscheln mit mariniertem grünen Spargel,
Herzmuschelvinaigrette und Kräutersalat
Geschmorte Lammstelze mit provenzalischem Gemüse,
Kräutergnocchis und Pestoöl
Mokka Creme Brûlée mit Kumquatskompott und Vanille-Ingwereis
Menü Lifestyle
pro Person
42,00 €
Pescaccio vom Lachs mit gebratener Garnele, Limetten-Orangenöl und Frisee
Scheiben vom rosa gebratenen Angus-Roastbeef mit Senfsaat, gebratenen Saitlingen, gegrillter Zucchini und Kartoffel-Grießstrudel
Creme Brûlée mit Thai-Vanille und Granité von Zitrone und Rosmarin
Pescaccio vom Lachs mit gebratener Garnele, Limetten-Orangenöl und Frisee
Scheiben vom rosa gebratenen Angus-Roastbeef mit Senfsaat, gebratenen Saitlingen, gegrillter Zucchini und Kartoffel-Grießstrudel
Creme Brûlée mit Thai-Vanille und Granité von Zitrone und Rosmarin
Menü Junge Küche 1
pro Person
43,00 €
Zum ausprobieren
Geklopftes Carpaccio vom Weiderind mit Fleur de Sel, Olivenöl & gestoßenem Pfeffer
Senfeis & Kräutersalat
Senfeis & Kräutersalat
Junge Küche
Spanferkelbäckchen mit Steckrübengemüse & getüffelten Kartoffel-Grießroulade
Lakritzjus & buntem Öl
Lakritzjus & buntem Öl
Scharfes zum naschen
Himbeertarte & Granité von Himbeeren mit Schmandeis & Schokoladen Chilisauce
Menü Junge Küche 2
pro Person
41,00 €
Crossover
Roh marinierter Thunfisch auf bergischen Stilmus und Sesamglace
Der moderne Rheinländer
Geschmortes Rinderhüftsteak mit Ravioli von der Schwarzwurst, lauwarmer Radieschenvinaigrette
Gebratener Rosmarin Polenta und gebackenen Apfelbeignets
Gebratener Rosmarin Polenta und gebackenen Apfelbeignets
Süße Versuchung
Warme Bananen-Kokospralinen mit herber Schokolade
Kokossorbet und Espuma von der Ananas
Kokossorbet und Espuma von der Ananas
Menü Junge Küche 3
pro Person
39,00 €
Mit Shop Stick
Mit Sojasauce marinierter Lachs, Whasabi-Kokosluft und Algensalat
Der Mix macht´s
Teriyaki vom Stubenkücken und Satee von der Garnele auf Zitronengras
Wokgemüse mit Chili und Koriander und gebackene Reisbällchen
Wokgemüse mit Chili und Koriander und gebackene Reisbällchen
Bento Box
Süße Sushi von exotischem Obst, Melonenperlen aus dem Zitronengrassud und Schokoladen-Ingwereis
Menü High End
pro Person
47,00 €
Cool
Garnelen-Ingwertatar mit Hummereis und Koriander-Parmesanchip
nicht ganz klassisch
Ochsenschwanzconsomme mit Shitake Pilzen, Ochsenschwanz und Wurzelgemüse
Trendsetter
Rosa gebratene Lammnüsschen auf Chorizo-Parmesanrisotto
Tomaten-Salbeibutter und grünem Spargel
Tomaten-Salbeibutter und grünem Spargel
Tradition & Moderne
Kaiserschmarrn mit gelben Rosinen, Schokoladen-Ingwersauce und Pflaumeneis
Menü Tradition & Moderne
pro Person
49,00 €
Crispy
Lachstatar mit Schmand und knusprigem Dillbrot, getrüffelter Eicreme und Kresse
Asian Style
Tom ka Gai Suppe mit Kokosmilch, Hühnchen und gebratener Garnele
Kräuter & Aromen
Sûpreme von der Perlhuhnbrust mit Salbei und geschmortes Bauchfleisch
Provencialisches Gemüse und Risoleekartoffeln
Provencialisches Gemüse und Risoleekartoffeln
Leicht & Luftig
Champagner Creme Törtchen mit Tonkabohneneis
Frischen Erdbeeren und Cassisluft
Frischen Erdbeeren und Cassisluft
Menü Mediterran & Asiatisch
pro Person
52,00 €
Mediterranes
Kross gebratenes Rotbarbenfilet auf lauwarmen Salat von getrockneten Tomaten, grünen Bohnen und gebackenen Kapern
Fusion
Schaumsuppe von Kaiserschoten mit Chiliöl und Satee vom Sesamhühnchen
Aroma- Allee
Seeteufelbäckchen in Kräutern gebraten und Garnelenspieß auf Rosmarin
Rotem Linsengemüse und Tomatenmarmelade
Rotem Linsengemüse und Tomatenmarmelade
Im Glas
Ragout von gegrillter Ananas mit Creme Catalan lêger und Kakaosorbet
Menü Modern & Festlich
pro Person
58,00 €
Coole Nummer
Weißes Tomatenmousse mit gegrillter Jacobsmuschel, Parmesaneis, Parmesanchips und Basilikumöl
Mit altem Balsamico
Ravioli vom Kalbsbäckchen im Sherry-Apfelsud
Vom Angus Rind
Rosa Rinderfilet mit Garnelen-Senfkruste, gebratenen Estragon-Grießnocken
Thaispargel und kleinem Mais
Thaispargel und kleinem Mais
Süßer Abschluss
Mokka Tiramisu mit weißem Kaffeeeis, Papaya-Ingwerragout und Vanilleschaum