Name
Einheit
Preis
Anzahl
Buffet Slow Food
pro Person
52,00 €
Jung, Frisch, Sinnlich, Starters
Im Pergament
Geschmorter Ochsenschwanz mit heimischen Pfifferlingen und hausgemachtem Senfessig
Tradition und Moderne
Steckrübensuppe mit Satee vom Spanferkelbäckchen und Sesam
Aus dem Wasser und vom Bergischen-Bauern
Thunfischsashimi mit Stielmus und Liebstöckelvinaigrette
Geschmorter Ochsenschwanz mit heimischen Pfifferlingen und hausgemachtem Senfessig
Tradition und Moderne
Steckrübensuppe mit Satee vom Spanferkelbäckchen und Sesam
Aus dem Wasser und vom Bergischen-Bauern
Thunfischsashimi mit Stielmus und Liebstöckelvinaigrette
Zeitgemäßes und Modernes
Bei 69°C geschmort
Müritzer Lammstelze
Bunte Ölfarben
Grillgemüse
Garantiert Flugtauglich
Brust vom Maishühnchen mit Pimpernelle und Salbei
Heimischer Honig
Kleine Drillinge
In Landbutter gebraten
Kross gebratener Flusszander auf Eifler Bäckerkartoffeln und grünem Spargel
Vom Grill
Kleine Pfeffersteaks vom Landschwein
Nusspesto aus Nüssen der Region
Balsamico Zwetschgen
Was für ein Würstchen…
(Auch vegetarisch lecker)
Perlgraupenrisotto mit Kräutersaitlingen und gebratener Kartoffelwurst
Nudelgericht
Vitalnudeln, Gesund und lecker mit gebratenem Pfifferlingen und frischen Kräutern
Müritzer Lammstelze
Bunte Ölfarben
Grillgemüse
Garantiert Flugtauglich
Brust vom Maishühnchen mit Pimpernelle und Salbei
Heimischer Honig
Kleine Drillinge
In Landbutter gebraten
Kross gebratener Flusszander auf Eifler Bäckerkartoffeln und grünem Spargel
Vom Grill
Kleine Pfeffersteaks vom Landschwein
Nusspesto aus Nüssen der Region
Balsamico Zwetschgen
Was für ein Würstchen…
(Auch vegetarisch lecker)
Perlgraupenrisotto mit Kräutersaitlingen und gebratener Kartoffelwurst
Nudelgericht
Vitalnudeln, Gesund und lecker mit gebratenem Pfifferlingen und frischen Kräutern
Süßes
Im Shot
Espuma vom Apfelschaum mit deutschem Riesling
Vom Milchmann
Joghurtcreme mit frischen Brombeeren und braunem Zucker karamellisiert
Wissen wo es her kommt
Warmer Zwetschgenstreusel mit Thymian & Schmandeis
Vom Fromagier
Käse aus eigener Herstellung mit Landbrot
Chutney aus Trockenobst und Nüssen
Feigensenf
Espuma vom Apfelschaum mit deutschem Riesling
Vom Milchmann
Joghurtcreme mit frischen Brombeeren und braunem Zucker karamellisiert
Wissen wo es her kommt
Warmer Zwetschgenstreusel mit Thymian & Schmandeis
Vom Fromagier
Käse aus eigener Herstellung mit Landbrot
Chutney aus Trockenobst und Nüssen
Feigensenf
Buffet 2 - Für jeden was dabei
pro Person
39,00 €
Kalte Vorspeisen
Entenbruststreifen in Ingwermarinade
Paprika-Zucchinisalat mit Minzemarinade
Mini-Mozzarellakugeln mit Tomaten und Basilikumblättern
Gebratenes Gemüse in Olivenöl
Marinierte Artischocken, gefüllte Peperoni
und Oliven mit mediterranen Kräutern
Kalbsfleisch mit Tomatenpesto
Gegrillte Auberginenscheiben mit Schafskäse
Rotbarbenfilets auf Kräutersauce
Variationen vom Lachs
Melonenfächer mit luftgetrocknetem italienischem Schinken
Venusmuscheln mit Gemüsestreifen
Paprika-Zucchinisalat mit Minzemarinade
Mini-Mozzarellakugeln mit Tomaten und Basilikumblättern
Gebratenes Gemüse in Olivenöl
Marinierte Artischocken, gefüllte Peperoni
und Oliven mit mediterranen Kräutern
Kalbsfleisch mit Tomatenpesto
Gegrillte Auberginenscheiben mit Schafskäse
Rotbarbenfilets auf Kräutersauce
Variationen vom Lachs
Melonenfächer mit luftgetrocknetem italienischem Schinken
Venusmuscheln mit Gemüsestreifen
Suppe
Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum
Hauptspeisen
Lammkeule im Ganzen gebraten
gefüllt mit Tomaten, Oliven und mediterranen Kräutern
Gratinierte Rahmkartoffeln
Saltimbocca in Rotweinsauce
Risotto mit frischen Waldpilzen
Ratatouille
Gegrilltes Welsfilet in Kräuter-Olivenbutter
Gebackener Viktoriabarsch mit frittiertem Rucola
Thymiankartoffeln
gefüllt mit Tomaten, Oliven und mediterranen Kräutern
Gratinierte Rahmkartoffeln
Saltimbocca in Rotweinsauce
Risotto mit frischen Waldpilzen
Ratatouille
Gegrilltes Welsfilet in Kräuter-Olivenbutter
Gebackener Viktoriabarsch mit frittiertem Rucola
Thymiankartoffeln
Dessert
Grießflammerie mit Himbeermark
Kleine Obstpastetchen
Fruchtsalat in der halben Wassermelone
Weißes Schokoladenmousse
mit marinierten Beeren
Joghurt-Orangentörtchen
Mokkacreme
Kleine Obstpastetchen
Fruchtsalat in der halben Wassermelone
Weißes Schokoladenmousse
mit marinierten Beeren
Joghurt-Orangentörtchen
Mokkacreme
Buffet Südstaaten Soul Food
pro Person
37,00 €
Starters
Das Orginal
Caesar Salad mit Ceasar Dressing; geriebenen Parmesan, Sardellen und Croutons
Bagel Corner, live Belegt...
Korn Bagels, Sesam Bagels, verschieden belegt
mit frischem Salat…
Frischkäse und Rauchlachs
Currycreme und Hühnchen
Tomate und Mozzarella mit Pinienpesto
Im Windlicht
Shrimps Remoulade mit Crackern
Chicken Wings & Blue Cheese Dip
Bananen Nussbrot
Wrap gefüllt mit Tikka Turkey, Avocado und Cole Slow
Chef Salad
Im Basket
Hühnchen Nuggets mit Kokos und Chili Korianderdip
Creme Brulee vom Hummer mit Limone parfümiert
Caesar Salad mit Ceasar Dressing; geriebenen Parmesan, Sardellen und Croutons
Bagel Corner, live Belegt...
Korn Bagels, Sesam Bagels, verschieden belegt
mit frischem Salat…
Frischkäse und Rauchlachs
Currycreme und Hühnchen
Tomate und Mozzarella mit Pinienpesto
Im Windlicht
Shrimps Remoulade mit Crackern
Chicken Wings & Blue Cheese Dip
Bananen Nussbrot
Wrap gefüllt mit Tikka Turkey, Avocado und Cole Slow
Chef Salad
Im Basket
Hühnchen Nuggets mit Kokos und Chili Korianderdip
Creme Brulee vom Hummer mit Limone parfümiert
Hot&Spicy
Zum selber bauen
Burger mit Tomaten, Zwiebelringen, Sandwichcream und Salat
Pikant und Saftig
Tennessee Pork Babecue
Caramelisierte Maiskolben
Baked Potatoes
In Alufolie verpackt
Smoky Mountain Chicken mit Kartoffel-Wedges
Burger mit Tomaten, Zwiebelringen, Sandwichcream und Salat
Pikant und Saftig
Tennessee Pork Babecue
Caramelisierte Maiskolben
Baked Potatoes
In Alufolie verpackt
Smoky Mountain Chicken mit Kartoffel-Wedges
Sweets
Süß und Lecker
Weißes Mousse mit Rasberry Sauce
Fruchtsalat des Südens
Ambrosia
Snapples Ice Tea
Weisses Schokoladenmousse mit Browniestückchen
Weißes Mousse mit Rasberry Sauce
Fruchtsalat des Südens
Ambrosia
Snapples Ice Tea
Weisses Schokoladenmousse mit Browniestückchen
Buffet Crossover Asian
pro Person
41,00 €
Ein Moderner Klassiker
Sashimi vom Thunfisch mit Koriander, Sesam, Sojasauce und eingelegtem Ingwer
Jetzt Asiatisch, oder wie ???
Gebeizten Lachs mit Wasabi-Ingwer-Erbsen
Von der Rolle
Classic Cesar Salad in der Reispapierrolle serviert
Im Basket
Gemischte Dim Sum und Frühlingsröllchen mit Chilidip
Vom Chop Stick
Marinierte Teryaki Entenbrust mit geröstetem Sesam und Thaispargel
Tod man Gai auf Ananas-Chilisalat
Tod man Gai auf Ananas-Chilisalat
Im Shot
In Soja mariniertes Gemüse
Mie-Nudelsalat mit Sojasauce, Geflügel und Koriander
Vitello "Asian Style"
Mie-Nudelsalat mit Sojasauce, Geflügel und Koriander
Vitello "Asian Style"
Aus der Take Away Box
Gebratene Nudeln mit Wokgemüse, Ei, Chili und Garnele
Bitte mit Stäbchen
Thaicurry vom Hühnchen mit Kokos und Limonenblatt
Parfümierter Reis
Parfümierter Reis
Scharfe Suppe
Tom ka gai mit Glasnudeln, Zitronengras und Meeresfrüchten
Aus dem Wok
Knackiges Gemüse aus dem Wok mit Sambal
Am Ende war´s Süß und Feurig
Gespießter Trüffel von Zartbitterschokolade und süßem Chili
Zitronen + Grass = Lecker
Zitronengrass Creme Brulée mit Kompott von Litschi
Apfelbeignets mit Chilihonig
Apfelbeignets mit Chilihonig
Bentobox mal anders
Süsse Makisushi von Erdbeer & Kiwi mit Ananas-Ingwerchutney
Mit Strohalm
Thaishot von Mango und Banane mit Aromen von Vanille und Chili
Mit Strohalm
Thaishot von Mango und Banane mit Aromen von Vanille und Chili
Buffet Cava & Prosecco
pro Person
42,00 €
Vom Tapateller
Vitello Tonnato mit Thunfischcreme und gebackenen Kapern
Im Windlicht...
Strauchtomaten mit Mozzarellakirschen und Basilikum-Pesto und Chorizochips
Gerollt
Gegrillte Zucchini mit Fetakäse und getrockneten Tomaten
Im Shot
Gazpacho mit gebackenem Anchovisatee
Mit altem Balsamico
Piccata von Auberginen mit Tomatensugo und Basilikum
Ein kleiner Happen
Tramezzini mit Coppa di Parma, Rucola und Thymianfrischkäse
Geklopft, bearbeitet, gelegt
Carpaccio vom Rind mit Rucolapesto und Parmesan
Croustini mit Gegrillte Garnele, Sauce Aioli und getrockneter Tomate
Croustini mit Gegrillte Garnele, Sauce Aioli und getrockneter Tomate
Vom Grill
Mariniertes Gemüse mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl
Knackiges zum selber mischen
Blattsalate mit Balsamicodressing, Olivenöl, Croutons und Parmesan
Warm
Saltim Bocca vom Lachs mit Salbeinage und geschmolzenen Tomaten
Lorbeerkartoffeln mit Meersalz und Sauerrahm
Gnocchis mit Broccoli, Mandeln und Oliven
Spaghetti mit Vongole, Pesto und frischem Parmesan
Geschmorte Ochsenbacken in Estragon-Senfsauce
Mediterranes Pfannengemüse
Lorbeerkartoffeln mit Meersalz und Sauerrahm
Gnocchis mit Broccoli, Mandeln und Oliven
Spaghetti mit Vongole, Pesto und frischem Parmesan
Geschmorte Ochsenbacken in Estragon-Senfsauce
Mediterranes Pfannengemüse
Postres
Auf großen Glasplatten…
Frisches filetiertes Obst
Tiramisu
Frisch geflammt
Mokka Creme Brûlée
Im Mokkatässchen
Weißes Schokoladenmousse mit Ameretinis und Thymian
Pralinen Lollis
Frisches filetiertes Obst
Tiramisu
Frisch geflammt
Mokka Creme Brûlée
Im Mokkatässchen
Weißes Schokoladenmousse mit Ameretinis und Thymian
Pralinen Lollis
Buffet Für jeden was dabei Part 2
pro Person
38,00 €
Mit einem Biss...
Chop Stick mit Teryaki Hühnchen, Sesam und Wakamesalat
Gegrillte Tikka Garnele mit Ananas-Korianderrelish
Gegrillte Tikka Garnele mit Ananas-Korianderrelish
Mit Thymianhonig
Ziegenkäsecrustinis
Im Shaker
Frische Blattsalate zum selber basteln und mixen, mit Körnern, verschiedenen Dressing und geriebenem Parmesan
Warum nicht mal klassisch...
Shrimpscocktail
Mit Thunfischcreme
Vitello Tonato von der Pute mit Shiso Kresse
Garantiert Grätenfrei
Pochierter Lachs mit geriebenem Ingwer und geröstetem Sesam
Kartoffelsalat mit Räucherlachs, frischem Dill und Keta Kaviar
Kartoffelsalat mit Räucherlachs, frischem Dill und Keta Kaviar
In Olivenöl gebraten
Salat vom Grillgemüse mit Parmesanchip
Warm
Risotto zum selber basteln
Mit Venusmuscheln und Avocadotatar
Mit Kalbsbäckchen und Rucola
In Parmesan gebacken
Piccata vom Hühnchen mit Tomaten-Salbeisugo
Überbacken
Ofenfrische Lachslasage
Scharfe Sache
Fischcurry mit Zitronengras, Chili und Wokgemüse
Basmati-Mandelreis
Mit Venusmuscheln und Avocadotatar
Mit Kalbsbäckchen und Rucola
In Parmesan gebacken
Piccata vom Hühnchen mit Tomaten-Salbeisugo
Überbacken
Ofenfrische Lachslasage
Scharfe Sache
Fischcurry mit Zitronengras, Chili und Wokgemüse
Basmati-Mandelreis
Süßes
Selbstgemachte Schokoladentafeln zum probieren
Gefüllte Schokoladencubes mit Beeren
Abgeflämmt
Creme Brûlée mit verschiedenen Aromen
Vom Grill
Gegrillte Ananas mit lauwarmen Kokos und Chiliöl
Abgeflämmt
Aprikosentarte mit Thymian und braunem Zucker
Gefüllte Schokoladencubes mit Beeren
Abgeflämmt
Creme Brûlée mit verschiedenen Aromen
Vom Grill
Gegrillte Ananas mit lauwarmen Kokos und Chiliöl
Abgeflämmt
Aprikosentarte mit Thymian und braunem Zucker