Name
Einheit
Preis
Anzahl
2-Gang Menü
pro Person
38,00 €
Seeteufelbäckchen auf rotem Paprika-Sugo mit Eiskrautsalat und AMaretto-Vanille-Vinaigrette
Maispourladenbrust in weißer Balsamicosauce, Sesamspätzle und Gemüse im Kräuterduft
Desserbuffet:
"Gateau Basque"
Ricotta Romana
PannaCotta mit Rhabarber-Coulis
Französische Apfeltarte mit Mandelcreme
Zabaglione
Exotischer Fruchtsalat
Seeteufelbäckchen auf rotem Paprika-Sugo mit Eiskrautsalat und AMaretto-Vanille-Vinaigrette
Maispourladenbrust in weißer Balsamicosauce, Sesamspätzle und Gemüse im Kräuterduft
Desserbuffet:
"Gateau Basque"
Ricotta Romana
PannaCotta mit Rhabarber-Coulis
Französische Apfeltarte mit Mandelcreme
Zabaglione
Exotischer Fruchtsalat
3-Gang Menü
pro Person
36,00 €
Schaumsuppe vom Räucherlachs mit gebackenem Frühlingslauch
Entenbrust rosa gebraten unter der Gewürzlackkruste mit Honigschupfnudeln und Gemüseturm
Nougat-Schokoladen-Tarte mit Sesam-Birnen-Mikado
Schaumsuppe vom Räucherlachs mit gebackenem Frühlingslauch
Entenbrust rosa gebraten unter der Gewürzlackkruste mit Honigschupfnudeln und Gemüseturm
Nougat-Schokoladen-Tarte mit Sesam-Birnen-Mikado
4-Gang Menü
pro Person
48,00 €
Junger Salat in Wasabidressing mit gebratener Wachtelbrust und Kumquatconfit
Mittelmeerlotte in mediteranem Gemüsefond mit Artischocken und Oliven
Kalbsmedaillon unter der Pinienkruste, Kartoffel-Lauschstrudel und Gemüse im Kräuterduft
Honigfeigen und Curryeis auf Pistazienbaklava
Junger Salat in Wasabidressing mit gebratener Wachtelbrust und Kumquatconfit
Mittelmeerlotte in mediteranem Gemüsefond mit Artischocken und Oliven
Kalbsmedaillon unter der Pinienkruste, Kartoffel-Lauschstrudel und Gemüse im Kräuterduft
Honigfeigen und Curryeis auf Pistazienbaklava
Vegetarisches Menü
pro Person
38,00 €
Gemüsetimbale mit gerösteten Austernpilzen und Gazpacho-Sauce
Tomatenessenz mit Basilikumnocken
Gemüserisotto mit gebratenen Artischocken und Lauchstrudel
Ananasmousse mit Kokosnusshippe und Himbeerspiegel
Gemüsetimbale mit gerösteten Austernpilzen und Gazpacho-Sauce
Tomatenessenz mit Basilikumnocken
Gemüserisotto mit gebratenen Artischocken und Lauchstrudel
Ananasmousse mit Kokosnusshippe und Himbeerspiegel
5-Gang Menü
pro Person
63,00 €
Gebratene Jakobsmuscheln auf grünem Erbsenschaum
Punsch von der Wachtel
Loup de mer auf Frühlingslauchrisotto
Kalbstafelspitz unter der Perigord-Trüffelkruste mit Kürbisschnee und Babygemüse
Nougatine-Halbgefrorenes und Orangen-Sauerrahm-Créme mit Ingwer-Zwergorangenconfit
Gebratene Jakobsmuscheln auf grünem Erbsenschaum
Punsch von der Wachtel
Loup de mer auf Frühlingslauchrisotto
Kalbstafelspitz unter der Perigord-Trüffelkruste mit Kürbisschnee und Babygemüse
Nougatine-Halbgefrorenes und Orangen-Sauerrahm-Créme mit Ingwer-Zwergorangenconfit